비타민 K(영어 : Vitamin K)는 혈액 응고, 뼈 건강, 심혈관 건강을 지원하는 필수 영양소입니다. 비타민 K1과 K2는 각각 다른 식품에서 얻을 수 있으며, 결핍 시 출혈이나 뼈 약화 등의 위험이 있습니다. 균형 잡힌 식단으로 적정 섭취를 유지하는 것이 중요합니다. 식약처에서는 비타민K의 기능성을 다음과 같이 고시하고있습니다. 

식약처에서는 비타민K의 기능성을 다음과 같이 고시하고있습니다. 

비타민 K의 혈액 응고 기능

비타민 K는 혈액이 적절히 응고되도록 돕는 핵심 영양소입니다. 간에서 혈액 응고에 필요한 단백질, 특히 프로트롬빈과 같은 응고 인자를 활성화하는 데 중요한 역할을 합니다. 이 과정은 상처가 났을 때 과도한 출혈을 방지하는 데 필수적입니다. 비타민 K가 부족하면 출혈이 멈추지 않거나 멍이 쉽게 생길 수 있습니다. 특히 신생아의 경우 비타민 K가 부족할 가능성이 높아 예방적 조치가 필요합니다.

비타민 K1(필로퀴논)은 주로 녹색 잎 채소에서 얻을 수 있으며, 혈액 응고에 직접적인 영향을 미칩니다. 적정 섭취를 유지하면 건강한 혈액 응고 기능을 지원할 수 있습니다.

 

비타민 K의 뼈 건강 증진 효과

비타민 K의 뼈 건강 증진 효과

비타민 K는 뼈 건강을 유지하는 데 중요한 역할을 합니다. 뼈를 구성하는 단백질인 오스테오칼신의 활성화를 돕습니다. 오스테오칼신은 칼슘이 뼈에 잘 결합하도록 하여 뼈의 강도를 높이는 데 기여합니다. 비타민 K2(메나퀴논)는 특히 이 과정에서 효과적이라고 알려져 있습니다.

비타민 K는 칼슘, 비타민 D와 함께 복합적으로 작용하여 골다공증 예방에 도움을 줄 수 있습니다. 녹색 채소와 발효 식품을 통해 비타민 K를 꾸준히 섭취하면 뼈 건강을 지키는 데 유익합니다.

  • Shearer, M. J., & Newman, P. (2014). Recent trends in the metabolism and cell biology of vitamin K with special reference to vitamin K cycling and MK-4 biosynthesis. Journal of Lipid Research, 55(3), 345–362. https://doi.org/10.1194/jlr.R045559

비타민 K의 심혈관 건강 효과

비타민 K는 심혈관 건강에도 긍정적인 영향을 미칩니다. 특히 비타민 K2는 동맥 벽에 칼슘이 축적되는 것을 억제하여 동맥 석회화를 방지하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 동맥 석회화는 심장병의 주요 위험 요인 중 하나로 알려져 있습니다. 비타민 K는 혈관의 유연성을 유지하고 혈압 조절에도 간접적으로 기여할 수 있습니다.

비타민 K가 풍부한 식품을 섭취하면 심혈관 건강을 지원할 수 있습니다. 다만, 과량 섭취보다는 균형 잡힌 식단이 중요합니다.

  • Geleijnse, J. M., et al. (2004). Dietary intake of menaquinone is associated with a reduced risk of coronary heart disease: The Rotterdam Study. The Journal of Nutrition, 134(11), 3100–3105. https://doi.org/10.1093/jn/134.11.3100

비타민 K의 종류와 특성

비타민 K는 크게 비타민 K1(필로퀴논)과 비타민 K2(메나퀴논)로 나뉩니다. 비타민 K1은 주로 브로콜리, 시금치, 케일과 같은 녹색 잎 채소에서 발견되며, 혈액 응고에 주로 관여합니다. 반면, 비타민 K2는 발효 식품(예: 낫토, 치즈)이나 동물성 식품에서 얻을 수 있으며, 뼈 건강과 심혈관 건강에 더 큰 영향을 미치는 것으로 알려져 있습니다.

두 종류 모두 신체에서 필수적인 역할을 하지만, 흡수율과 작용 방식이 다릅니다. 식단을 통해 다양한 비타민 K 공급원을 섭취하는 것이 바람직합니다.

비타민 K 결핍의 증상과 위험

비타민 K 결핍은 드물지만, 발생하면 심각한 문제를 초래할 수 있습니다. 주요 증상으로는 쉽게 멍이 들거나 코피가 자주 나는 것, 상처에서 출혈이 잘 멈추지 않는 것 등이 있습니다. 장기적으로는 뼈가 약해지거나 심혈관 문제가 발생할 가능성이 높아질 수 있습니다.