비타민K는 혈액 응고, 뼈 건강, 심혈관 건강에 필수적인 영양소입니다. 시금치, 케일, 낫토 등 다양한 음식에서 얻을 수 있으며, 항응고제 복용 시 섭취량을 일정하게 유지해야 합니다. 

식약처에서는 비타민K의 기능성을 다음과 같이 고시하고있습니다. 

식약처에서는 비타민K의 기능성을 다음과 같이 고시하고있습니다. 

비타민K가 풍부한 식품

비타민K가 풍부한 식품

비타민K는 주로 녹색 잎 채소와 일부 동물성 식품에서 발견됩니다. 시금치, 케일, 브로콜리, 양배추 같은 채소는 비타민K1(필로퀴논)을 다량 함유합니다. 특히 시금치는 한 컵(약 30g)으로 하루 필요량을 충족할 만큼 풍부합니다. 동물성 식품으로는 간, 달걀 노른자, 치즈가 있으며, 이는 비타민K2(메나퀴논)를 제공합니다. 발효식품인 낫토도 비타민K2의 훌륭한 공급원입니다. 이러한 음식은 균형 잡힌 식단에 포함시키기 쉬우며, 조리법에 따라 다양하게 활용할 수 있습니다. 예를 들어, 시금치는 샐러드나 스moothie로, 낫토는 밥과 함께 섭취하면 좋습니다.

비타민K의 혈액 응고 역할

비타민K는 혈액 응고 과정에서 핵심적인 역할을 합니다. 간에서 응고 단백질(예: 프로트롬빈)을 활성화해 출혈을 멈추게 합니다. 이 과정은 상처가 났을 때 빠르게 지혈이 되는 데 필수적입니다. 비타민K가 부족하면 출혈이 멈추지 않거나 멍이 쉽게 생길 수 있습니다. 그러나 항응고제(와파린 등)를 복용하는 경우, 비타민K 섭취량을 일정하게 유지해야 약물 효과가 변하지 않습니다. 따라서 비타민K가 풍부한 음식을 갑자기 많이 먹거나 줄이지 않도록 주의합니다.

비타민K와 뼈 건강

비타민K와 뼈 건강

비타민K는 뼈 건강에도 기여합니다. 오스테오칼신이라는 단백질을 활성화해 칼슘이 뼈에 잘 축적되도록 돕습니다. 이는 특히 나이 들수록 골다공증 예방에 중요합니다. 연구에 따르면 비타민K가 풍부한 식단은 골절 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다. 예를 들어, 케일이나 브로콜리를 꾸준히 섭취하면 뼈 건강에 긍정적인 영향을 줄 수 있습니다. 다만, 비타민K만으로 뼈 건강을 보장할 수 없으므로 칼슘, 비타민D와 함께 균형 잡힌 식단을 유지합니다.

  • Institute of Medicine (US). "Dietary Reference Intakes for Vitamin A, Vitamin K, Arsenic, Boron, Chromium, Copper, Iodine, Iron, Manganese, Molybdenum, Nickel, Silicon, Vanadium, and Zinc." https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK222310/

비타민K와 심혈관 건강

비타민K는 심혈관 건강에도 영향을 미칩니다. 비타민K2는 혈관 벽에 칼슘이 쌓이는 것을 억제해 동맥경화를 예방하는 데 도움이 됩니다. 일부 연구는 비타민K2 섭취가 심혈관 질환 위험을 낮출 수 있음을 시사합니다. 치즈, 낫토, 달걀 노른자와 같은 음식은 비타민K2를 공급하며, 이러한 식품을 적절히 섭취하면 심혈관 건강에 기여할 수 있습니다. 하지만 과도한 섭취보다는 꾸준한 섭취가 더 중요합니다.

  • Geleijnse JM, et al. "Dietary Intake of Menaquinone Is Associated with a Reduced Risk of Coronary Heart Disease: The Rotterdam Study." The Journal of Nutrition, 2004. https://doi.org/10.1093/jn/134.11.3100

비타민K 섭취 시 주의사항

비타민K를 섭취할 때는 몇 가지 주의할 점이 있습니다. 특히 항응고제를 복용하는 사람은 비타민K 섭취량을 일정하게 유지해야 합니다. 갑작스럽게 비타민K가 풍부한 음식을 많이 먹으면 약물 효과가 약화될 수 있습니다. 또한, 비타민K는 지용성 비타민이므로 기름과 함께 섭취하면 흡수율이 높아집니다. 예를 들어, 시금치 샐러드에 올리브 오일을 추가하면 좋습니다. 과다 섭취는 일반적으로 드물지만, 건강기능식품을 통해 과량 섭취하지 않도록 적정량을 유지합니다.