비타민 B1(영어 : Vitamin B1) 은 에너지 대사와 신경 건강에 필수적인 영양소입니다. 결핍은 피로, 각기병 등을 유발하며, 알코올 과다 섭취나 불균형 식단이 원인일 수 있습니다. 통곡물, 돼지고기 등으로 섭취 가능하며, 과량 섭취보다 적정 섭취가 중요합니다. 식품의약품안전처에서는 비타민 B1에 대해서 다음과 같이 고시합니다. 

식품의약품안전처에서는 비타민 B1에 대해서 다음과 같이 고시합니다. 

1. 비타민 B1의 역할과 기능

비타민 B1은 탄수화물을 에너지로 전환하는 과정에서 핵심적인 역할을 합니다. 특히 포도당 대사에 관여해 신체가 에너지를 효율적으로 사용할 수 있도록 돕습니다. 또한 신경계 기능 유지에 필수적이며, 신경 신호 전달과 뇌 기능에 기여합니다. 비타민 B1은 효소의 보조 인자로 작용해 대사 과정을 원활히 합니다. 이러한 기능 덕분에 피로 개선과 정신적 안정에도 긍정적인 영향을 미칩니다.

건강한 식단을 통해 적정량을 섭취하면 에너지 수준과 신경 건강을 유지하는 데 도움이 됩니다.

2. 비타민 B1 결핍 증상

비타민 B1 결핍은 다양한 증상을 유발합니다. 초기에는 피로, 식욕 감소, 근육 약화 등이 나타납니다. 심각한 결핍은 각기병으로 이어질 수 있으며, 이는 건성과 습성으로 나뉩니다. 건성 각기병은 신경 손상으로 인한 손발 저림, 근육 위축을 동반하며, 습성 각기병은 심부전과 부종을 유발합니다. 알코올 과다 섭취, 만성 질환, 또는 불균형한 식단은 결핍 위험을 높입니다. 조기에 발견하고 치료하면 증상이 호전될 가능성이 높습니다.

비타민 B1이 풍부한 음식

3. 비타민 B1이 풍부한 음식

비타민 B1은 다양한 식품통해 섭취할 수 있습니다. 통곡물, 현미, 귀리와 같은 곡류는 섭이 섭유와 함께 섭취할 수 있어 매우 훌륭한 공급원입니다. 돼지고기, 특히 살코기 부위는 비타민 B1 함량이 높습니다. 콩류, 견과류, 씨앗류도 좋은 선택입니다. 강화된 시리얼이나 빵도 비타민 B1을 보충하는 데 유용합니다. 가공 과정에서 비타민 B1이 손실될 수 있으므로, 가능하면 덜 정제된 식품을 선택하는 것이 좋습니다. 균형 잡힌 식단을 통해 자연스럽게 섭취하는 것이 이상적입니다.

4. 비타민 B1 결핍의 원인

비타민 B1 결핍은 여러 요인에 의해 발생합니다. 알코올 과다 섭취는 비타민 B1 흡수를 방해하고 배출을 촉진합니다. 편식이나 정제된 탄수화물 위주의 식단도 결핍 위험을 높입니다. 위장 수술, 소화기 질환, 만성 설사 등은 흡수 장애를 유발할 수 있습니다. 또한 이뇨제와 같은 특정 약물은 비타민 B1 배출을 증가시킵니다. 고위험군은 알코올 의존자, 노인, 만성 질환자 등입니다. 이러한 원인을 인지하고 예방하는 것이 중요합니다.

5. 비타민 B1의 과잉 섭취와 부작용

비타민 B1은 수용성 비타민으로, 과잉 섭취 시 대부분 소변으로 배출됩니다. 따라서 과다 섭취로 인한 독성 사례는 드뭅니다. 그러나 고용량 보충제를 장기간 복용하면 두통, 메스꺼움, 불안 등의 경미한 부작용이 보고된 바 있습니다. 건강기능식품을 통해 과량 섭취하는 것보다, 균형 잡힌 식단으로 적정량을 유지하는 것이 권장됩니다. 특정 효능을 과장하는 유사 과학적 주장은 피하고, 과학적 근거에 기반한 섭취를 지향해야 합니다.

비타민 B1과 관련해 변비 완화, 피로 즉각 회복 등의 효능을 과장하는 일부 주장이 존재합니다. 그러나 이러한 효과는 과학적으로 충분히 입증되지 않았습니다. 비타민 B1은 에너지 대사와 신경 건강에 기여하지만, 모든 피로와 건강 문제를 해결하는 만능 영양소는 아닙니다. 과량 섭취가 건강을 보장하지 않으며, 균형 잡힌 식단과 적정 섭취가 가장 중요합니다.